遇上奇亚籽
小奇亚 大营养
奇亚籽(Chia Seed)是薄荷类植物芡欧鼠尾草(Salvia Hispanica L.)的种子，原产地为墨西哥南部和危地马拉等北美洲地区。
很多人会把奇亚籽和亚麻籽弄混，遇水膨胀后的奇亚籽更是和兰香子傻傻分不清。
奇亚籽较小，一般为长1.87±0.1mm，宽1.21±0.08m，厚0.88±0.04mm，呈椭圆，表面光滑，颜色从米黄色到深咖啡色，表面带有大理石纹脉络线 。
奇亚籽是一种富含各类营养素：膳食纤维、蛋白质、微量元素的食物。
01
含有丰富的α亚麻酸
奇亚籽富含人体必需脂肪酸α-亚麻酸，多种抗氧化活性成分(绿原酸，咖啡酸，杨梅酮，槲皮素，山奈酚等)，是天然omega-3脂肪酸的来源，并含有丰富的膳食纤维、蛋白质，维生素，矿物质等 。
奇亚籽及其他几种谷物的营养成分比较(/100g)
营养成分 | 奇亚籽 | 藜麦 | 苋菜 | 亚麻籽 |
能量(kcal) | 486 | N/r | N/r | 450 |
蛋白质(g) | 16.54 | 14.8-25.7 | 14.9 | 20 |
总脂肪(g) | 30.74 | 5.3-6.2 | 9.1 | 41 |
游离脂肪酸(g) | 3.33 | N/r | 2.45 | N/r |
单不饱和脂肪酸(g) | 2.31 | N/r | 2.17 | N/r |
多不饱和脂肪酸(g) | 23.67 | N/r | 4.47 | 23 |
反式脂肪酸 | 0.14 | N/r | 0.02 | N/r |
欧米伽-3 | 17.83 | N/r | N/r | N/r |
胆固醇 | 0 | N/r | N/r | 0.09 |
碳水化合物(g) | 42.12 | 55.8-69.1 | 70.3 | 29 |
膳食纤维(g) | 34.40 | 8.8-12.1 | 12 | 28 |
注:N/r:未见报道; |
02
高膳食纤维
每100g奇亚籽的总膳食纤维可达30~40g
含有30%-40%的膳食纤维，是全麦麸含量的12倍，泡水之后，奇亚籽会吸收自身体积10多倍的水，增加饱腹感。传说古印第安人24小时行军，就只靠一把奇亚籽来果腹。
几种食物中总膳食纤维含量的比较 (g/100g可食用部位)
奇亚籽 | 34.4 | 花生 | 8.5 |
亚麻籽 | 27.3 | 大豆 | 9.6 |
苋菜 | 6.7 | 苹果(干重) | 8.7 |
藜麦 | 7.0 | 香蕉(干重) | 9.9 |
杏仁 | 12.2 | 桃子(干重) | 8.2 |
奇亚籽作为新资源食品，近年来提取物的市场也受到热捧，斯诺特生物长期供应奇亚籽提取物、奇亚籽膳食纤维，欢迎咨询！
【产品名称】： 奇亚籽提取物 奇亚籽纤维
【英文名称】：Chia Seed Extract
【规格】：10:1.
【性状】：棕黄色精细粉末
【蛋白质】：23.5%（奇亚籽）
奇亚籽含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。
