菊花为菊科多年生草本植物，是中国传统的常用中药材之一，主要以头状花序供药用，菊花是中国十大名花之三，花中四君子(梅兰竹菊)之一，也是世界四大切花(菊花、月季、康乃馨、唐菖蒲)之一，产量居首。因菊花具有清寒傲雪的品格，才有陶渊明的“采菊东篱下，悠悠见南山”的名句。中国人有重阳节赏菊和饮菊花酒的习俗。唐·孟浩然《过故人庄》：“待到重阳日，还来就菊花。”在古神话传说中菊花还被赋予了吉祥、长寿的含义。

菊花的营养价值

菊花的主要成分有挥发油、腺嘌呤、胆碱、水苏碱、菊苷及黄酮类化合物。挥发油主要有龙脑、樟脑、菊酮和龙脑乙酸酯等成分，黄酮类成分有香叶木素、芹菜素、木犀草素、槲皮素、刺槐素等。此外，菊花中还含有丰富的维生素A、维生素B1、氨基酸、微量元素等，氨基酸中谷氨酸、天冬氨酸、脯氨酸等含量较高，铁元素、锌元素、铜元素、硒元素等微量元素含量较高。杭白菊中维生素E含量较高。

菊花提取物

    斯诺特生产的菊花提取物以菊科植物菊花ChrysanthemummorifoliumRamat的干燥头状花序为原料提取，主要活性成分为黄酮类和酚类化合物。菊花作为药食同源原料被广泛应用在食品中，在饲料行业中有很大的发展前景。多酚目前已广泛应用于医学、食品、制革和日用化工等领域，并发挥着不可替代的作用。