大隐于市的侠者——茯苓粉

你知道吗？长寿的乾隆帝每天必吃的八珍糕里的八珍分别是哪些吗？没错，就是茯苓、白扁豆，山药，薏米（薏苡仁），莲子，芡实，山楂和麦芽，八珍糕，又称清宫八珍糕，自乾隆40年以来，历代*、皇后、嫔妃、皇亲国戚、王公大臣等等，无不竞相服食。今天，我们就来了解下八珍糕里的茯苓，因为以茯苓为主料的茯苓饼、茯苓糕、茯苓酸奶……各种各样的茯苓食品已悄然走进我们千家万户。

茯苓

茯

苓

汤泛冰瓷一坐春，长松林下得灵根。

吉祥老子亲拈出，个个教成百岁人。

 

 宋代文人黄庭坚曾如上诗咏茯苓，词人陆文圭的《念奴娇·延年有术》“延年有术，餐古松根下，茯苓千岁。纵是延年*益，命也道之将废。思古之人，词章节行，杲杲行当世。遗风流韵，渊然尚有余味…”虽假茯苓之名来讲其他，但说明了茯苓在人们心中的价值和古人对茯苓的认知程度非同一般。

茯苓又叫云苓、玉灵、白茯苓，为多孔菌科植物茯苓的干燥菌核。寄生于松科植物赤松或马尾松等树根上，深入地下20～30厘米。分布河北、河南、山东、安徽、浙江、福建、广东、广西、湖南、湖北、四川、贵州、云南、山西等地。一般在7月至次年3月间到马尾松林中采取。反复“发汗”，阴干，再稍蒸，晒干，或鲜茯苓阴干。

随着人们生活水平的不断提高，人们对养生保健的关注度日益提升，大健康相关产业的布局也成为热点话题。截至2018 年，茯苓是《按照传统既是食品又是中药材物质目录》中*的真菌类植物，因此，茯苓可作为药食同源物质供日常食用。深加工产品除了开始我们说到的茯苓饼、茯苓糕、茯苓酸奶，还有有茯苓面膜、茯苓茶、茯苓酒、茯苓粥等。未来，茯苓以及茯苓提取物在食品、饮料、酒制品、化妆品等方面应用，前景非常可观。

随着人们生活水平的不断提高，人们对养生保健的关注度日益提升，大健康相关产业的布局也成为热点话题。截至2018 年，茯苓是《按照传统既是食品又是中药材物质目录》中*的真菌类植物，因此，茯苓可作为药食同源物质供日常食用。深加工产品除了开始我们说到的茯苓饼、茯苓糕、茯苓酸奶，还有有茯苓面膜、茯苓茶、茯苓酒、茯苓粥等。未来，茯苓以及茯苓提取物在食品、饮料、酒制品、化妆品等方面应用，前景非常可观

茯苓粉

茯

苓

粉