菠萝蛋白酶、菠萝酶，采用*食品原料，严格根据生产工艺生产的水解酶，生产过程不添加任何添加剂，味道纯正，质量稳定，产品有效成分含量高，规格齐全，常年足量供应。

中文名称：菠萝蛋白酶 菠萝酶

英文名称：Bromelain

相关类别：酶和微生物制剂；酶制剂；食品添加剂

储存条件：20°C

状态：粉末

颜色：类白色至浅灰色粉末

水溶解性：可溶

【水溶解性】：可溶

【产品规格】：精制菠萝蛋白酶  50万u/g

精制菠萝蛋白酶  80万u/g

精制菠萝蛋白酶  120万u/g

菠萝蛋白酶生产方法 

取新鲜干净的菠萝皮、刺、芯等出汁率达45%以上的下脚料，压榨，取汁滤除果屑。滤液添加0.025-0.05%的苯甲酸，加5%高岭土进行吸附。将高岭土吸附物用饱和碳酸钠溶液调pH6.7-7.0后，加5%氯化钠，搅拌后压滤。取滤液用盐酸调pH4.8-5.1，加硫酸铵，静置沉淀，取沉淀减压干燥，即为菠萝蛋白酶。对菠萝下脚料计，收率0.054-0.103%。

生产方法由菠萝（Ananas comoslgs和A.bracteatus）果实及茎（主要利用其外皮）经压榨提取、盐析（或丙酮、乙醇沉淀）再分离、干燥而得。

 菠萝蛋白酶在食品加工业的应用

1、焙烤食品：将菠萝蛋白酶加入生面团中，可使面筋降解，生面团被软化后易于加工。并能提高饼干与面包的口感与品质。

2、干酪：用于干酪素的凝结。

3、肉类的嫩化：菠萝蛋白酶将肉类蛋白质的大分子蛋白质水解为易吸收的小分子氨基酸和蛋白质。可广泛地应用于肉制品的精加工。

4、菠萝蛋白酶在其它食品加工业中的应用，有人已经用菠萝蛋白酶来增加豆饼和豆粉的PDI值和NSI值，从而生产出可溶性蛋白制品及含豆粉的早餐、谷类食物和饮料。其它还有生产脱水豆类、*食品和人造黄油；澄清苹果汁；制造软糖；给日常食品添味等。

经营宗旨：以德立业，以善为本，自强开放，务实创新，产业报国， 

科学理念：开发于自然，忠实于科学，献身于健康，诚信于人们 

市场观念：以市场为中心，为市场服务，急市场所急，做市场所需，为健康竭尽所能 

团队：我们拥有*的产品和的服务团队，我们竭诚为您的购物愉快而不懈努力，您的认可是我们不断努力和前进的动力

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品质保障：我们所有的产品都是经过安全所安全检验，品质有保证，您可以放心使用

从源头把控：全心全意去把控好每一个环节，每一件售出的商品都是我们通过多道工序质检的，为确保客户收到的商品是完好无损的，我们的员工至始至终都全心去把好每一个环节，您收到的是一件商品，我们收到的是一份欣慰。