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香菇（学名：Lentinus edodes），又名冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸，是一种食用真菌。一般食用的部份为香菇子实体，鲜香菇脱水即成干香菇，便于运输保存，是一宗重要的南北货。干鲜香菇在中国菜中广泛使用。烹饪时需将干香菇先行泡水发制。素三鲜中，香菇往往作为其中的一鲜出现。在斋食中，香菇亦为重要原料之一。

【药材名称】香菇

【拼音】Xiānɡ Gū

【别名】冬菇、菊花菇

【香菇来源】真菌类担子菌纲伞菌目伞菌科香蕈Lentinus edodes （Berk.）Sing，以子实体入药。

【香菇生境分部】分布于安徽、浙江、福建、广西、四川、贵州、云南。

【香菇化学成分】子实体含大量的维生素D原（麦角甾醇）、维生素B2（核黄素）、维生素C、腺嘌呤香茹精等。

香菇多糖是从*香菇子实体中提取的有效活性成分，是香菇的主要有效成分。

香菇多糖是一种以β-D(1→3)葡聚糖残基为主链，侧链为(1→6)葡聚糖残基的葡聚糖。

香菇多糖为灰白色粉末，大多为酸性多糖，溶于水、稀碱，尤其易溶于热水，不溶于乙醇、丙酮、乙酸乙酯、乙醚等*溶剂，其水溶液呈透明黏稠状。

香菇多糖属于极性大分子化合物，其特定的结构与免疫活性密切相关。目前香菇多糖的提取多采用热水及稀碱溶液，避免在强酸、碱溶液中进行，否则极易造成多糖中糖苷键断裂及构象变化。常用的分离纯化方法大致经过沸水浸提、乙醇沉淀、透析及柱层析等步骤。

☆ 包装方式：大货25Kg纸板桶；小样包装为真空铝箔袋。桶内包装也可根据要求换成小包装，方便使用。

☆ 小订量：1-5Kg，根据要求贴标签，如不要求，一般为中性标签，只标明产品名称和规格。

☆ 运输方式：快递或物流，100Kg以内交货期3-5天，1000Kg以内根据生产日程一般为15天以内交货。所有报价均含运费。

☆ 存储条件：本品应密封遮光，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方。

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