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| 品牌 | 斯诺特 |
| 用途 | 食品保健品 |
| 检测方法 | HPLC |
| 外观 | 棕黄色粉末 |
| 别名 | 麦芽浓缩粉 |
| CAS编号 | |
| 包装 | 25kg纸板桶 |
| 级别 | 食品级 |
| 产地/厂商 | 陕西宝鸡 |
| 英文名称 | Malt extract |
| 提取来源 | 麦芽 |
| 包装规格 | 1kg铝箔袋/25kg纸板桶 |
| 纯度 | 10-90% |
| 主要成分 | 麦芽 |
| 执行质量标准 | 企标 |
麦芽描述：
麦芽，中药名。多生长在北方区域，为禾本科植物大麦Hordeurn vulgare L.的成熟果实经发芽干燥的炮制加工品。将麦粒用水浸泡后，保持适宜温、湿度，待幼芽长至约5mm时，晒干或低温干燥。
麦芽提取物是一种完全源自谷物的*食品，它含有丰富的麦芽糖、果糖、葡萄糖、蛋白质、小分子肽、人体必须的氨基酸和多种维生素、矿物质，还含有具有保健功能的β-葡聚糖和生育酚。
麦芽提取物能提升产品的颜色、香气、风味等感观特征，对于改善产品内在结构也有一定影响，并且富含多种微量元素，是一种的营养风味增强物质。
麦芽提取物保留了谷物里的大多数蛋白质、维生素、矿物质、可溶性膳食纤维，富含葡萄糖、麦芽糖、低聚糖、小分子蛋白肽、多种人体必需氨基酸和非必需氨基酸，而且含有活性多糖---β-葡聚糖，是一种*的营养物质。麦芽提取物营养成份见下表。
麦芽提取物成分| 项目 | 固体麦芽提取物 | 麦芽提取液 |
|---|---|---|
| 固体折光率(°Bx) | - | 80.0~82.5 |
| 干物质(固形物，%) | - | 77.6~80.1 |
| 水分(%) | ≤4.0 | - |
| 蛋白质(占干物质，%) | 4.2~8.0 |
4.2~8.0 |
| 还原糖(%) | 30~50 | 30~50 |
| 色度(EBC 值) | 5~20 | 5~20 |
| pH(10%溶液) | 5.0~6.0 | 5.0~6.0 |
| 酸度(ml/10g) | ≤23.0 | ≤18 |
| 灰分(g/100g) | ≤2.0 | ≤2.0 |
【中文名称】 :麦芽提取物
【规 格】:10:1，15:1，20:1，或者按客户要求来提取
【检测方法】 :UV
【外 观 】:淡黄色或棕黄色粉末
【保 质 期】:2年
【保 存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处
【产品包装】：麦芽提取物内用双层塑料袋，外用铝箔袋或纸板桶（25公斤/桶）。
